Banner Imker bearbeitet 4

cremiger Sommerhonig fertig

Details
Zugriffe: 182

Ab sofort ist auch wieder Sommerhonig in feinfließender bis cremiger Konsistenz verfügbar. Er ist dunkel und zeichnet sich durch seinen vielfältigen Geschmack aus.

Sommerhonig verfügbar

Details
Zugriffe: 241

Ab sofort ist der flüssige Sommerhonig für 7,50€ pro 500g DIB-Glas verfügbar!

Sommerhonig2025fluessig

 

Der Frühjahrshonig 2025 ist verkaufsfertig!

Details
Zugriffe: 537

Ab sofort ist der neue Frühjahrshonig erhältlich. Verkauf im 500g DIB Glas. 

7,50€ Abholpreis

Morgen (31.05.2025) wird geschleudert!

Details
Zugriffe: 510

Die Honigäume sind schwer. Am Samstag schleudern wir den leckeren Frühjahrshonig. 

Bienen wohlauf

Details
Zugriffe: 577

Alle unserer Bienenstöcke haben den Winter gesund überlebt und starten gut ins Frühjahr.

Die Honig(t)räume (er)füllen sich!

Weitere Beiträge …

Honig ist ein Naturprodukt

Jede Charge hat ihren eigenen Geschmack. Wir als Imker können nur dafür sorgen, dass der Honig ordentlich geschleudert, sorgfältig gerührt, bestimmungsgemäß gelagert und hygienisch abgefüllt wird.

Jeder Honig neigt dazu, früher oder später zu kandieren (der Zucker bildet Kristalle). Durch sorgfältiges Rühren sorgen wir dafür dass der Zucker feinkörnig kristallisiert und auf der Zunge kaum zu spüren ist. Das gelingt beim Frühjahrshonig, der in der Regel auf Grund seinem höheren Anteils an Traubenzucker recht schnell kristallisiert, ganz gut. Der Honig wird dadurch cremig und bleibt es auch.

Der Sommerhonig wird in der Regel flüssig abgefüllt weil er durch den hohen Fruchtzuckeranteil sehr lange zum Kristallisieren braucht. Früher oder später wird er aber auch kristallisieren (wenn er nicht schnell genug gegessen wird)! Durch vorsichtiges Erwärmen im Wasserbad (NIE in der Mikrowelle!!!) mit maximal 40°C kann er wieder verflüssigt werden ohne dass die wertvollen Inhaltsstoffe (z. B. Enzyme) Schaden nehmen